茄丝打卤面的做法_富平县铁柱子食品有限公司

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茄丝打卤面的做法


  原料:

  细面300克;

  打卤:

  去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。

  做法:

  1、先把茄子切条,大蒜切末;

  2、炒勺烧热,注入适量烹调油炸香花椒粒;

  3、下入茄条煸炒;

  4、把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀;

  5、然后倒入适量清水煮开;

  6、撒入少许盐调味;

  7、撒入少许鸡粉提鲜;

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  8、最后用适量水淀粉勾芡;

彩8彩票   9、芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅;

  10、汤锅水烧开下入面条煮熟;

  11、面条煮熟后捞出过凉;http://www./

  12、把面条盛入碗中,浇上茄丝卤便可食用。

  此面特点;色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美。

  温馨提示:

  1、选择机制切面、挂面都可以,手擀面更好。

  2、茄条要煸炒至微黄味道才好。


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