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果蔬面的有什么营养价值?

果蔬面的有什么营养价值?
 
 
  果蔬面一般有火龙果,菠菜,南瓜,紫薯,胡萝卜,黑芝麻,甜菜,山药,核桃。对于孩子来说,基本都吃八彩或者五彩面,就是多种口味混合在一起的。我们看下这些果蔬的营养价值:

  1 火龙果:火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

  2 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

  3 南瓜:南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

  4 紫薯:紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。富含硒元素和花青素。

  5 胡萝卜:素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

  6 黑芝麻:有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,此外,芝麻中含有丰富的维生素E.

  7 甜菜:甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8;B12和优质的铁质;含有相当数量的镁元素,含有相当数量的镁元素,甜菜根含有铁、铜、锰等元素,含有对人体非常好的叶酸,含有碘的成分。

  8 山药:含多种氨基酸和糖蛋白、黏液 质、胡萝卜素、维生素心、维生素B2、淀粉 酶等。

  9 核桃:核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素含有丰富的维生素B、E.含有丰富的维生素B和E,还含有特殊的维生素成分及含有亚麻油酸及钙、磷、铁,还含有多种人体需要的微量元素。

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